www.chataczarownic.fora.pl

ellmaris

Żyjemy otoczeni roślinami, które zachwycają nas swoją urodą. Jednak często nie zdajemy sobie sprawy z tego, że nie tylko cieszą one nasze oko, ale odpowiednio użyte mają właściwości zdrowotne. Taką rośliną jest właśnie jarzębina.
Rośnie w lasach, przy drogach, upiększa również parki. Jarzębina to powszechna nazwa, prawidłowa brzmi jarząb pospolity. Drzewo osiąga nawet do 15 metrów, charakteryzuje się pierzastymi liśćmi, o ciemnozielonej barwie na wierzchu oraz szarozielonej od spodu. Kwitnie w maju i czerwcu, a owocuje od września do listopada, ale owoce potrafią utrzymać się i przez całą zimę. Mają czerwony lub czerwonopomarańczowy kolor.
Jak zbierać jarzębinę?
Surowcem leczniczym są owoce oraz kwiaty - mają one podobne działanie. Kwiaty należy zbierać w dni ciepłe i słoneczne, owoce zbiera się, gdy są już w pełni dojrzałe, w październiku lub po pierwszych przymrozkach. Po zebraniu owoce należy rozłożyć i suszyć w temperaturze 45 st. C. Po ususzeniu przekłada się je do woreczków i przechowuje w suchych miejscach – owoce łatwo chłoną wilgoć. Suszone owoce zachowują wszystkie swoje właściwości.
Co zawiera jarzębina?
W jarzębinie znajduje się wiele cennych substancji. Wśród nich wymienić można między innymi witaminy: A, C, E, K. Owoce są też szczególnie bogate w witaminę C, są także ważnym źródłem witaminy P, a obu tych witamin niektóre odmiany jarzębiny mają więcej niż jabłka czy gruszki. Dostarcza minerałów: magnezu, miedzi, potasu i sodu. Ponadto zawiera antocyjany, kwasy organiczne, gorycze, garbniki, flawonoidy, terpeny i cukry, w tym przede wszystkim fruktozę.
Na co pomaga jarzębina?
Jarzębina jest pomocna przy chorobach nerek, wątroby oraz pęcherzyka żółciowego. Na te dolegliwości należy przyjmować, dwukrotnie w ciągu doby, łyżeczkę sproszkowanych owoców popitych wodą. Warto ją zażywać przy kłopotach z żołądkiem, dwunastnicą, jelitem cienkim. Ma także dodatni wpływ na pracę serca, uszczelnia naczynia krwionośne. Zalecana jest przy nadciśnieniu, cukrzycy i miażdżycy tętnic. Poza tym, ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i moczopędne.
Napar z jarzębiny podaje się przy długotrwałej biegunce. Aby go przygotować, trzeba zalać dwie łyżki rozdrobnionych owoców trzema szklankami wody, a następnie w stanie wrzenia trzymać na ogniu przez około pół godziny. Należy pić pół szklanki dwa razy dziennie. Ze względu na bogactwo witamin oraz minerałów napar poleca się także przy awitaminozie.
Nie spożywajmy surowych owoców
Nie spożywa się świeżych owoców jarzębiny z powodu zawartego w nich toksycznego kwasu parasorbinowego. Powoduje on biegunki, wymioty i nudności. Jednak można się go łatwo pozbyć, ponieważ rozkłada się zarówno pod wpływem wysokiej temperatury, jak i temperatury poniżej zera. Jedną z metod na usunięcie kwasu jest blanszowanie owoców, czyli włożenie ich na kilka minut do wrzątku, inną odstawienie na minimum dwie doby do zamrażarki. Można też je zalać roztworem wody z octem, w stosunku 2:1 i pozostawić w nim na 24 godziny.
Jarzębinowe przetwory
Przetwory z jarzębiny są nie tylko smaczne, ale także i pyszne. Z jagód jarzębiny można przygotować likier, sok, dżemy czy konfitury. Najlepsze będą owoce zebrane po przymrozkach, ponieważ tracą one goryczkę.
Likier
Aby przygotować likier potrzebujemy kilogram owoców, pół litra wódki, tyle samo spirytusu, szklankę wody i szklankę cukru. Jarzębinę zalewa się alkoholem, odstawia w chłodne i ciemne miejsce. Po dwóch tygodniach owoce należy odcedzić, a płyn połączyć z syropem, powstałym z wody i cukru. Likier, nim będzie gotowy, należy odstawić na pięć miesięcy.
Sok
Aby przygotować sok potrzebny jest kilogram jarzębiny. Owoce należy umyć i rozgnieść, dodać litr wody i pół kilograma cukru. Całość gotuje się, mieszając od czasu do czasu, przez pół godziny. Następnie odcedza się owoce, a sok przelewa do butelek. Sok można rozrzedzać wodą lub dodawać do herbaty.
Konfitura
Do przygotowania konfitury potrzebny jest kilogram owoców, pół litra wody, pół kilograma cukru. Umyte owoce zalewa się wrzątkiem, zagotowuje, dodaje syrop z wody i cukru, a następnie gotuje razem przez około kwadrans, wciąż mieszając. Gorącą konfiturę przekłada się do słoików i następnie natychmiast je zakręca.

Gość

Oh , to tu będzie pasować Smile

) Idzie lasem pani Jesień w tamtym roku popełniłam, ten klipek;)

http://youtu.be/niwJEG5ME-8

ellmaris

piękny Alu...zresztą jak cała reszta, co tu dużo gadać...piękną masz duszę...

Gość

mijk

O matko, to z Pory na Telesfora? Smile

A charakterów, a raczej charakterków na tym forum ci dostatek. Very Happy

Gość

Taaak:)) uwielbiałam Pana Zygmunta Kęstowicza Smile

mijk

Ja też! I Teodora. Tego małego.

ellmaris

i na Jego cześć jeden z moich kotów ma tak na imię...Teodor Very Happy

mijk

Serio? Jesteś za młoda żeby pamiętać Porę na Telesfora. Very Happy

ellmaris

dzięki

mam 35 lat i przedziwne umiłowania...

Gość

Telesfor jeszcze był Smile

mijk