www.chataczarownic.fora.pl

NianiaOgg

znalezione w gazeta.pl
Placki ziemniaczane - tanio, dietetycznie i zdrowo?

Martyna Szydłowska

Pieczone placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane zazwyczaj nie idą w parze z umiarem w jedzeniu. Też tak macie? Niestety często są mocno nasiąknięte tłuszczem - po takiej uczcie brakuje siły nawet na spacer, który pomógłby spalić ogromną liczbę nadprogramowych kalorii. Jest jednak sposób, który zamieni placki w zdrowe i niskokaloryczny danie - spróbujcie je upiec!

Ziemniak cieszy się złą sławą ze względu na towarzystwo, w jakim się obraca - tłuszcz, mąka, sól... Wyjątkowo dobrze wchłania wszystko, co niezdrowe i kaloryczne, więc warto go od tego odizolować, bo sam w sobie nie jest tuczący i niezdrowy. Jedna sztuk ma około 70 kcal i dużo potasu, bardzo potrzebnego w diecie. A przy tym jest niedrogi, dostępny przez cały rok i bardzo smaczny.

Z piekarnika

Wiemy, że je uwielbiacie - placki ziemniaczane to jedna z najczęściej wyszukiwanych potraw w naszym serwisie. Przepisów na smażone placki znamy już całkiem sporo, czas na pieczone. Do klasycznych (smażonych) placków ziemniaczanych dodaje się mąkę, która podnosi kaloryczność dania - te placki nie potrzebują ani jej, ani ogromnej ilości oleju do smażenia.

Pieczone placki ziemniaczane

1 kg ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
ewentualnie nieduża marchewka
zioła - najlepiej świeże, do wyboru: majeranek, tymianek, natka pietruszki
sól i pieprz
Łyżka oleju

Obierz ziemniaki, umyj je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach (będą bardziej chrupiące i puszczą mniej wody niż gdybyś użył drobnych oczek). Dodaj drobno posiekaną lub startą cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz jajko. Możesz wzbogacić smak i kolor dania dodając tartą marchewkę - jedna wystarczy, inaczej placki wyjdą słodkie. Wsyp przyprawy i posiekane zioła. Jeśli zbiera się dużo wody (może się tak zdarzyć, szczególnie w przypadku młodych ziemniaków. Do placków najlepsze są starsze), odsącz ją - masa powinna być dość sucha.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj go olejem i układaj na nim uformowane placki. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza około pół godziny - aż placki będą złote.

Oszczędnie

Smaczne, zdrowe, nietuczące i... tanie! Taka porcja placków nie kosztuje więcej niż 10 złotych. Kilogram ziemniaków to wydatek - zależnie od sezonu - maksymalnie kilku złotych, nawet jeśli chcecie kupić ekologiczne.

Z czym to się je?

Można oczywiście darować sobie dodatki, ale jeśli masz ochotę na jakiś orzeźwiający element, możliwości jest sporo - kwaśna śmietana lub jogurt naturalny, sos czosnkowy lub chrzanowy, sałatka lub surówka albo po prostu plasterki pomidora (ja dodałam do niego pokruszony kozi ser). Do placków pasuje też wędzona ryba, na przykład łosoś.

NianiaOgg

i jeszcze jedne, warzywne placuszki

Orzechowo-warzywne, chrupiące placki, świetnie zastąpią te klasyczne - ziemniaczane. Choć najlepsze będą na ciepło, możesz je jeść także na zimno.

Placki warzywne z orzechami

600 g ziemniaków
300 g marchewki
150 g posiekanych orzechów laskowych
2 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia
sól
świeżo zmielony pieprz

Ziemniaki i marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odciśnij i wymieszaj z natką pietruszki, żółtkami, mąką ziemniaczaną i orzechami. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na rozgrzanym oleju na patelni usmaż placuszki, aż zarumienią się z obydwu stron. Przełóż na blachę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 100 st. C na około 10 minut.

Pinda

super przepis ten pierwszy
dzieki Niańku Smile