www.chataczarownic.fora.pl

mijk

Mnie też w Święta goście nie ominą. Z tym że ja z tych mało wyszukanie gotujących i nie wiem czym ich nakarmić. Pomocy! Czy któraś z Was ma przepis na zrobienie kawałka dobrego mięsiwa? Przepis powinien być z tych co się zawsze udają. Początkującym.

Grey Owl

Schab ponakłuwać nożyczkami i naszpikować tak gdzieś w 4 cm odległościach, paskami wędzonego boczku plus 0,5 cm kawalątkami ząbka czosnku dookoła. Sypnąć parę ziarenek kminku na wierzch. Włożyć na rozgrzaną głęboką patelnię lub brytfankę z tłuszczem i dusić na małym ogniu. Polewać czasem wodą, a jeszcze lepiej piwem. W połowie duszenia (sprawdzisz widelcem miękkość) można obrócić pieczeń.

Pokrojone mięso gulaszowe wieprzowe albo mieszane popodsmażać na złoto z każdej strony, dodać dużo cebuli krojonej w półtalarki, posolić i popieprzyć umiarkowanie, sypnąć parę ziarenek ziela angielskiego (można i ze dwa ziarenka jałowca) i duży liść bobkowy. Gdy cebula zacznie się już zamieniać w sos, dołożyć pokrojone w paski surowe papryki w kolorach i ilości wg uznania. I dusić dalej. Uzupełniać wodę, gdy zajdzie potrzeba.

Szybkie rolady wołowe dla leniuchów.
Kupujesz tańsze nietłuste mięso wołowe, tak najmniej 0,6 kg. Kroisz w dłuższe paski i najpierw podsmażasz na rozgrzanym oleju. Starasz się, by poprzyrumieniało się z każdej strony. Następnie dorzucasz 100g wędzonego mięsnego boczku, czy o połowę mniej podgardla, albo wędzonej słoninki w drobnych paskach i dużo cebuli (tak ze 3 duże) krojonej w półtalarki oraz kiszonych, względnie łagodnie konserwowych ogórków (ze dwa, trzy średnie na ok. 1 kg mięsa). Dosypujesz soli i pieprzu - najpierw ostrożnie, by nie przedobrzyć. Teraz przykrywasz naczynie, zmniejszasz temperaturę tak, by zawartość 'pyrkotała'. Gdy sos zacznie w trakcie duszenia znikać - uzupełniasz go wodą. Jeśli masz na stanie piwo, czy coś koniakopodobnego, możesz w trakcie duszenia nieco dolać - mięso szybciej kruszeje, a posmak napitku i tak wyparowuje.

Grey Owl

Coś milczysz Mijku. Za mało wyszukane ? Smile

Może inne wiedźmy coś podrzucą ?

A może chodzi tylko o mięsiwo w kawałku ?
To wspaniała jest jeszcze chuda karkówka posypana jedynie kminkiem. Wspaniale krucha i ten zapach... ! Szybko się przygotowuje i nie można sknocić podobnie jak szpikowanego schabu.

NianiaOgg

Pieczyste pycha Smile

też robimy od czasu do czasu, jak nam kupne zbrzydnie Smile

mijk

Dzięki Sowo. Milczę, bo robię zakupy prezentowe po pracy. Te przepisy u góry zrobię kiedyś na niedzielę bo bardzo apetycznie brzmią, ale teraz to kawał mięcha, więc chyba tę karkówkę. Próbowałam kiedyś zrobić schab, ale suchy wyszedł. Już miałam wywalić, ale Marucha go uratował odgrzewając z ... miodem. Całkiem smaczny wyszedł. Kurka, muszę się wziąć za siebie, bo aż wstyd. Rolling Eyes

Grey Owl

Dlatego schab się szpikuje, bo pięknie kruszeje, a stałe podlewanie nasącza.
I jak się jeszcze zrobi do niego jakiś smakowy sos i potem te płaty nim poleje... ochocho...

mijk

Zrobię według Twojego przepisu bo mi ochoty narobiłaś, ale postanowiłam jednak poćwiczyć jak nie będę się spodziewać gości. Czyli zaraz po wyczyszczeniu lodówki po świętach. Na wielkanoc będzie jak znalazł. A teraz zrobię bezpieczne bitki wołowe, które mi zawsze wychodzą.

Pinda

ja na świeta bede miała soczyste kołdrowanie mocno przyprawione chrapaniem
mąż tym razem popilnuje cholewka